90-100 portioner (receptet är ursprungligen skapat för äldreomsorg, men kan enkelt anpassas för förskola och skola)
10 kg vildsvinsfärs (alternativt 7.5 kg vildsvinsfäs och 2.5kg fläskfärs) |
10 ägg |
2 liter grädde (kan uteslutas för förskola/skola) |
Lökpulver |
Salt |
Peppar |
Enbär |
Malet granbarr (Se till att ha markägarens tillstånd att plocka granbarr) |
20-40 tepåsar |
Grankvistar |
5 dl viltfond |
2 liter rött matlagningsvin |
8 liter vatten |
Maizena |
Salt och peppar |
Receptet är framtaget av Jakan (alias Robbin Höglund), köksmästare, Jakobsbergsgården, Sala kommun.
Till Jakans vildsvinsbiffar lagas en härlig sås som görs på bryggt te och med smak av granbarr.
Senast uppdaterad