Vildsvinsskav i krämig tomatsås, Skurup
Här förbereds lunchpaket med dagens lunch av vildsvinsskav med pasta och kokt broccoli som delas ut till elever som i januari 2021 har distansstudier på högstadiet och gymnasiet i Skurups kommun. Foto från Instagram: @maltidsserviceskurpskommun.
Recept på vildsvinsskav
Portioner: 100
Vildsvinsskav
8 kg vildsvinsskav |
2,5 kg gul lök färsk eller 4 kg fryst |
1 kg hackad soltorkad tomat |
1 liter tomatpuré |
4 liter matgrädde |
5 liter köttbuljong eller använd viltfond 1 liter + 4 liter vatten |
Maizena |
Rapsolja |
Salt |
Peppar |
Beskrivning
- Lägg vildsvinsskavet på smörade/oljade bleck och stek dem i ugnen i 15 minuter i 185 grader.
- Fräs den gula löken mjukt tillsammans med hackade soltorkade tomater.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med.
- Tillsätt buljong och matgrädde eller ta hälften matgrädde och hälften crèmefraiche.
- Krydda, smaka av samt red av med maizena.
- Fördela såsen över viltskavet på blecken och kör det på 185 grader i 15 minuter, klart!
Enkelt, snabblagat och mycket omtyckt av våra skolelever.
— Jenny Kaluza Jonasson
MER INFORMATION
Följ Skurups måltidsverksamhet på Instagram: @maltidsserviceskurupskommun
Länk till annan webbplats.
Senast uppdaterad