Svensk sjömatskonsumtion – det är viktigt med systemperspektiv

– Vi ska jobba tillsammans och vi måste förstå att det finns en marknad, även om det inte är i Sverige just nu. Vi måste också stärka beredningen av sjömat för att på sikt kunna få upp konsumtionen, sade Markus Langeland, forskare och verksamhetsledare för Blå Mat, under seminariet om sjömatskonsumtion under Östersjödagarna i Almedalen.

Ta del av inspelningen av seminariet: Svensk sjömat – finns det en efterfrågan och vilka är vägarna framåt för ökad konsumtion?

Länk till seminariet

Seminariet gick av stapeln den 24 juni kl. 17.30-18.15 i Almedalsbiblioteket i samband med Östersjödagarna under Almedalsveckan på Gotland. Seminariet sändes live och det spelades också in. Här är länken till inspelningen. Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Mer information

Seminariet presenterar aktuella perspektiv på konsumenternas syn på sjömat, bland annat genom en ny konsumentundersökning samt en marknadsstudie som ligger till grund för nya sjömatsprodukter som är på väg att lanseras. Här belyses också branschens syn på efterfrågan, med strömming samt råvara från vattenbruket som exempel, samt vilka möjligheter som finns på exportmarknaden.

Medverkande

• Viktoria Olsson, docent i mat- och måltidsvetenskap, Högskolan i Kristianstad
• Mathilda Karlsson, doktorand Blå mat – centrum för framtidens sjömat, Uppsala universitet
• Krishan Kent, ordförande , Fiskbranschens riksförbund
• Daniel Brännström, entreprenör och vattenbruksexpert, De Recirkulerande Vattenbrukarna
• Markus Langeland (moderator för seminariet), forskare på RISE och verksamhetsledare, Blå mat – centrum för framtidens sjömat

Arrangör, kontaktuppgifter

Arrangör är Landsbygdsnätverket Hållbara blå näringar tillsammans med Blå mat – centrum för framtidens sjömat, Marint centrum Simrishamn och Formas.

Kontakt: Landsbygdsnätverket Hållbara blå näringar, Carl Dahlberg, tel. 076-808 22 60 eller
Anna Kim-Andersson, tel. 036-15 52 72.