Ny måltidspolicy fokuserar på det lokala

I Linköpings kommuns nya måltidspolicy har den regionala livsmedelsstrategin en central roll. Strävan är att minst 80 procent av de livsmedel kommunen köper in ska vara producerade i Sverige, av svenska råvaror, och att minst 50 procent ska vara lokalproducerade.

– Det är strävansmål och varje nämnd ska årligen följa upp utvecklingen mot målen i policyn. Det gör nämnderna i sina kvalitetsuppföljningar säger Åsa Kullberg, verksamhetschef Kost & Restaurang, Linköpings kommun.

Tidigare har ibland nämndernas kravspecifikationer synkat mindre bra med målen i måltidspolicyn. Numera stämmer barn- och ungdomsnämndens respektive social- och omsorgsnämndens kravspecifikationer för måltiderna bättre överens med måltidspolicyn, vilket underlättar arbetet både för måltidsverksamheten och när nämnderna ska göra uppföljningar.

Varje dag lagar de 66 köken i Linköpings kommun måltider åt cirka 26 000 matgäster i förskola, skola och äldreomsorg. I juni 2023 fattade kommunfullmäktige beslut om en ny måltidspolicy, som ersatte den förra från 2011. Policyn gäller både för kommunens egen verksamhet och för exempelvis vård- och trygghetsboenden som drivs av privata aktörer. För måltider inom LSS-boende, daglig verksamhet, bad- och fritidsanläggningar och liknande ska måltidspolicyn vara ett vägledande dokument.

Stöttar det lokala näringslivet

Nytt i den antagna måltidspolicyn är fokus på Östergötlands regionala livsmedelsstrategi Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. samt beredskap. Genom att köpa en stor andel svenska och närproducerade livsmedel vill kommunen bidra till att stärka det lokala och regionala näringslivet och även stärka kommunens försörjningsberedskap.

– Vi har delat upp våra upphandlingar, så att vi har brutit ut det som vi kan efterfråga lokalt, till exempel färskt kött, bröd och ägg. Vi försöker se vad som händer i länet, finns det något vi kan göra för att ytterligare stötta det lokala näringslivet och få in mer lokalproducerat.

I policyn innebär ”lokalproducerade” sådana livsmedel som är producerade, förädlade och paketerade i Östergötland och angränsande landskap.

– Målet är minst 50 procent lokalproducerat och i dag visar statistiken 31 procent. Vi köper dock en del produkter som är omärkta, så allt framgår inte av statistiken, säger Åsa Kullberg.

Kommunicerar mål i sociala medier

Då och då berättar måltidsverksamheten om sina ambitiösa mål på sin Facebooksida – och om arbetet för att nå dem. Åsa träffar också gärna kommunens politiker för att diskutera arbetet.

– Vi vill gärna berätta om det vi gör! Och det finns ett intresse av att få prata mat.

Nästa år tror Åsa att det kan bli utmanande att nå målen i måltidspolicyn, då måltidsverksamheten har ett sparbeting på cirka sex miljoner kronor.

– Vi kommer ha samråd med politikerna om vilket mål som är mest respektive minst viktigt när kostnaderna ökar, säger hon.

Foton: Pixabay