Klimatvänliga recept för offentlig måltid

En sammanställning av receptsamlingar, kokböcker och andra tips på hur man kan skapa mer hållbara offentliga måltider.

Vi kompletterar listan allt eftersom. Kontakta oss gärna om du har ett bra tips!

Digitala receptsamlingar

Klimatsmarta råvaror härifrån - inspiration och tips för dig som vill äta smartare Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Västra Götalandsregionen har inom ramen för satsningen Klimat2030 tagit fram denna skrift med information och recept.

Gröna recept, Helsingborg Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Helsingborg stad håller på att bygga upp en receptsamling med vegetariska rätter från stadens skolkök.

Let's eat, Norrköping Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

En vidareutbildning av kockar och ekonomibiträden i Norrköpings kommun resulterade bland annat i denna receptsamling. En del i samlingen består av lakto/vegetariska recept.

Receptsamling till inspirationsmeny klimatsmart & hållbar mat
Klimatrådet i Jönköping tog inför klimatveckan 2018 fram en hållbar inspirationsmeny med tio recept anpassade för 1 och 100 portioner. Innehåller både kött- och växtbaserade rätter.

Kokböcker

God mat kryddad med omsorg – Ingela Brännehed & Lilian Bohlin
Innehåller tankar om måltiden som en integrerad del i omsorgsarbetet, och de boendes egna recept från Tubberödshus och Lilldals äldreboende på Tjörn.

Nära mat till många gäster – storkökens kockar på matresa genom Värmland
Kokbok med recept på värmländska råvaror.
ISBN 9789163995439

Övrig inspiration

Smartare mat Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
En tidning från Örebro med tips och information om hur verksamheter i kommunen arbetar för att servera hållbara måltider.

Vegaguiden Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
En guide för mer vegetariskt och mindre matsvinn i skolan framtagen av Klimatkommunerna. Innehåller inga recept men erfarenheter och tips från skolor som medverkat i projektet.