Lucka 20

Idag besöker vi Ostrea på Koster som odlar ostron. Ostronet är en riktig delikatess som kanske vanligast finner sin väg in på nyårsmenyn. Men varför inte introducera en lyxig touch på julbordet?

Ostrea Aquaculture AB odlar det europeiska ostronet Ostrea Edulis. De har i över tolv år forskat och utvecklat teknologin för detta. I dagsläget producerar de ca 120 ton, framtidsperspektivet är att bygga upp kapaciteten till 500 ton. Ostreas vision är att bygga en bruksindustri på Koster och vara en aktiv del av samhället.